Sumber ilustrasi: Pixabay
13 Mei 2026 15.50 WIB – Sains & Technology
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Desanomia [13.05.2026] Telah banyak penelitian yang menganggap semua jenis gula bekerja dengan cara yang relatif sama di dalam tubuh, terutama sebagai sumber energi dan kalori tambahan. Akan tetapi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa salah satu jenis gula, yaitu fruktosa, mungkin memiliki dampak biologis yang jauh lebih kompleks dibandingkan yang sebelumnya dipahami para ilmuwan.
Sebuah laporan baru yang dipublikasikan di jurnal Nature Metabolism menyoroti bagaimana fruktosa dapat mempengaruhi metabolisme tubuh dengan cara berbeda dibandingkan glukosa. Penelitian tersebut meninjau berbagai bukti ilmiah mengenai pemanis yang umum digunakan seperti gula meja atau sukrosa dan sirup jagung tinggi fruktosa. Meskipun kedua pemanis tersebut sama-sama mengandung glukosa dan fruktosa, para peneliti menemukan bahwa fruktosa memiliki mekanisme kerja unik yang berpotensi berkontribusi langsung terhadap obesitas dan gangguan metabolik lainnya.
Penulis utama studi Richard Johnson dari University of Colorado Anschutz menjelaskan bahwa fruktosa bukan sekadar sumber kalori biasa. Menurut Richard Johnson, fruktosa bekerja sebagai sinyal metabolik yang mendorong tubuh memproduksi dan menyimpan lemak dengan cara yang secara mendasar berbeda dibandingkan glukosa. Temuan tersebut memperkuat dugaan bahwa konsumsi fruktosa berlebih dapat memberikan dampak kesehatan yang lebih serius dibandingkan jenis gula lainnya.
Dalam laporan tersebut, para peneliti menjelaskan bahwa fruktosa diproses melalui jalur metabolisme yang mampu melewati beberapa mekanisme kontrol normal tubuh. Proses tersebut dapat meningkatkan produksi lemak, menurunkan kadar energi seluler atau ATP, serta menghasilkan berbagai senyawa yang berkaitan dengan gangguan metabolik.
Perubahan biologis yang berlangsung dalam jangka panjang tersebut diperkirakan dapat meningkatkan risiko sindrom metabolik. Sindrom metabolik sendiri merupakan kumpulan kondisi kesehatan yang berkaitan dengan obesitas, resistensi insulin, tekanan darah tinggi, dan penyakit kardiovaskular. Kondisi tersebut selama ini menjadi salah satu tantangan kesehatan terbesar di berbagai negara akibat perubahan pola makan dan gaya hidup modern.
Para peneliti juga menemukan bahwa paparan fruktosa ternyata tidak hanya berasal dari makanan dan minuman manis. Tubuh manusia memiliki kemampuan untuk memproduksi fruktosa secara internal dari glukosa. Temuan tersebut menunjukkan bahwa kontribusi fruktosa terhadap penyakit metabolik mungkin jauh lebih luas dan lebih rumit dibandingkan pemahaman ilmiah sebelumnya.
Penelitian ini muncul di tengah meningkatnya angka obesitas dan diabetes secara global. Meskipun konsumsi minuman manis di beberapa negara mulai mengalami penurunan, asupan gula bebas di banyak wilayah dunia masih berada di atas batas yang direkomendasikan dan bahkan terus meningkat di sejumlah negara lainnya. Kondisi tersebut memicu kekhawatiran mengenai dampak jangka panjang konsumsi gula terhadap kesehatan masyarakat global.
Menurut para peneliti, fruktosa kemungkinan pernah memberikan keuntungan evolusioner bagi manusia pada masa lalu. Dengan membantu tubuh menyimpan energi secara efisien, fruktosa dapat mendukung kelangsungan hidup manusia selama periode kelaparan atau kekurangan makanan. Mekanisme biologis tersebut mungkin bermanfaat ketika sumber makanan sulit ditemukan dan tubuh perlu mempertahankan cadangan energi dalam waktu lama.
Akan tetapi, kondisi lingkungan modern sangat berbeda dibandingkan masa lalu evolusi manusia. Ketersediaan makanan tinggi kalori yang terus-menerus membuat mekanisme penyimpanan energi tersebut justru berpotensi memicu berbagai penyakit kronis. Tubuh yang sebelumnya dirancang untuk menyimpan energi demi bertahan hidup kini menghadapi kondisi kelebihan asupan kalori hampir setiap hari.
Richard Johnson menilai bahwa fruktosa kini menjadi salah satu faktor sentral dalam kesehatan metabolik manusia. Menurut Richard Johnson, memahami efek biologis unik fruktosa sangat penting untuk mengembangkan strategi yang lebih efektif dalam mencegah dan menangani penyakit metabolik di masa depan.
Penelitian ini juga memperkuat pandangan bahwa kualitas jenis gula mungkin sama pentingnya dengan jumlah gula yang dikonsumsi. Selama ini banyak pendekatan kesehatan lebih menekankan pada pengurangan total kalori atau gula secara umum. Akan tetapi, hasil penelitian terbaru menunjukkan bahwa jenis gula tertentu dapat memberikan efek metabolik yang berbeda dan membutuhkan perhatian khusus dalam penelitian kesehatan maupun kebijakan nutrisi.
Selain itu, temuan mengenai kemampuan tubuh memproduksi fruktosa secara internal membuka kemungkinan baru dalam memahami penyakit metabolik. Proses tersebut menunjukkan bahwa tubuh manusia mungkin memiliki jalur biologis alami yang dapat memperburuk gangguan metabolik bahkan tanpa konsumsi gula berlebihan dari luar. Kondisi tersebut membuat penelitian mengenai metabolisme fruktosa menjadi semakin penting dalam dunia kedokteran modern.
Peningkatan produksi lemak dan penurunan energi seluler akibat fruktosa juga dinilai dapat mempengaruhi berbagai organ tubuh. Gangguan tersebut berpotensi memicu penumpukan lemak, menurunkan sensitivitas insulin, serta mempercepat perkembangan penyakit metabolik kronis. Para ilmuwan menilai bahwa mekanisme biologis tersebut dapat membantu menjelaskan mengapa obesitas dan diabetes terus meningkat di berbagai belahan dunia.
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa fruktosa mungkin memiliki peran jauh lebih besar dalam gangguan metabolik dibandingkan yang selama ini dipahami. Berbeda dari glukosa, fruktosa bekerja melalui jalur biologis unik yang dapat meningkatkan produksi lemak, mengganggu energi seluler, dan memicu sindrom metabolik. Temuan ini memperkuat pentingnya penelitian lebih lanjut mengenai dampak biologis jenis gula tertentu dalam upaya mencegah obesitas, diabetes, dan penyakit kronis lainnya di masa depan.
Diolah dari artikel:
“Scientists say this common sweetener may be quietly rewiring your metabolism” oleh University of Colorado Anschutz. (njd)
Note: This article was made as part of a dedicated effort to bring science closer to everyday life and to inspire curiosity in its readers.
Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2026/05/260510234726.htm
